No se desanime si lo invitan a una parrillada y está tratando de bajar o mantener su peso. Cada vez surgen más alternativas para renovar el menú del BBQ tradicional y las hamburguesas o hot dogs, no son la única opción. Un BBQ también puede ser una experiencia saludable.
Proteína magra a la parrilla:
Existen diversas recetas de deliciosos platos que se cocinan a la parrilla. Tenga en cuenta que elegir los cortes magros de carne de res, pollo y cerdo, reducen significativamente la cantidad de calorías a consumir. El salmón a la parrilla también es una opción deliciosa que soporta este tipo de cocción por su nivel de grasas saludables. Para los demás pescados, la opción es envolverlos en papel aluminio y cocinarlos a fuego lento para que no pierdan su humedad.
Un consejo para las carnes rojas, es marinarlas en vino tinto al menos 6 horas antes de su cocción. De acuerdo a un estudio de la Universidad Porto de Portugal, de esta manera la cantidad de carcinógenos o elementos que pueden producir cáncer, disminuyen en un 40%.
Las frutas también son una opción en esta categoría y para hacerlas más divertidas: ¿qué tal hacerlos al estilo kebab? ¿O en una deliciosa ensalada de fruta con yogurt griego, o queso ricotta?
Aumentar el consumo de verduras es otra opción:
La fibra de las verduras, ya sean crudas o cocinadas en la parrilla, contribuye a la sensación de saciedad y aporta nutrientes importantes a la dieta diaria. Los espárragos a la parrilla, zucchini y las mazorcas de maíz son deliciosos ejemplos.
Para quienes no desean renunciar a la hamburguesa, existen simples variaciones en los ingredientes que convierte este plato en una opción nutritiva.
Use pan integral en lugar de pan blanco: el pan blanco provoca un aumento en la cantidad de insulina y hace que el cuerpo acumule grasa. Cambiar este ingrediente por pan integral o pan de centeno puede mantener la acumulación de grasa a raya y controlar el aumento de peso.
Sustituir el pan por champiñones portobello, tomate o incluso piña: En la cocina la creatividad no tiene límites; estos tres ingredientes pueden simular la apariencia del pan y ayudar a ‘engañar’ el cerebro mientras consume alimentos de calidad.
“¿Puedo ver el menú de postres?”
Aunque parezca increíble, el menú de un BBQ saludable también tiene espacio para el helado. La receta nos indica poner en la licuadora bananos y fresas congeladas, con leche de almendras y un poquito de miel. El resultado, un refrescante helado que no tiene nada que envidiarle al tradicional compuesto por lácteos, azúcar refinada y grasa.
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