La sopa: un súper alimento de invierno

El Súper Alimento de esta temporada es sin duda alguna la sopa. Este alimento que a la mayoría nos remonta a nuestras raíces latinas, es una opción muy nutritiva y la mejor recompensa al llegar a la casa después de un largo y frío día de invierno.

La sopa tiene diversos y diferentes beneficios: ayuda a regular la temperatura corporal y mantenerla dentro del rango de temperatura considerada “normal” 97°F (36.1°C) hasta los 99°F (37.2°C), además es una fuente de agua importante que favorece el mantenimiento de la hidratación del cuerpo, lo cual genera mejores niveles de energía, que a su vez favorecen la prevención de cuadros depresivos y de enfermedades en general, así como también ayuda a lucir una piel fresca y luminosa.

Los ingredientes de la sopa son la clave para convertirla en un Súper Alimento: la combinación entre verduras, proteínas magras y un carbohidrato complejo como la pasta o el arroz, da como gran resultado una comida balanceada y un súper alimento para el cuerpo.

¡Un plato de miles de años de tradición!

La historia se remonta al periodo Paleolítico y existen evidencias encontradas en las cuevas Les Eyzies, al suroeste de Francia que demuestran que nuestros antepasados iniciaron la práctica de sumergir vegetales y trozos de carne en agua caliente como necesidad de suavizar los alimentos que eran demasiados duros para comer. Esta práctica consistía en colocar agua y alimentos en espacios de cierta profundidad presentes en las rocas, para luego incorporar piedras previamente colocadas en el fuego y así lograr la cocción.

Como resultado de los improvisados chefs del Paleolítico se encontró un doble beneficio: No solo se amplió la variedad y la cantidad de alimentos a su dieta, sino que adicionalmente el agua de la cocción se convirtió en una opción de alimento ya que obtenía el sabor de los alimentos y podía beberse.

¡Sopas de orgullo latinoamericano!

A continuación, Salud 360 le ofrece un atractivo listado de las sopas más representativas de algunos de nuestros países y le invita a prepararlo para compartirla con la familia y amigos.

Sopa de Garrobo:

Sopa que se prepara con la carne de un reptil de nombre ‘garrobo’ parecido a una iguana, pero de color oscuro. Este plato es popular en países centroamericanos como El Salvador, Guatemala, Nicaragua y Costa Rica.

Sopa Marinera:

Otra delicia Centroamericana que tiene como base camarones, carne de cangrejo y pescado.

Sancocho Dominicano de las 7 carnes:

Como su nombre lo indica, es proveniente de República Dominicana y en su preparación incluye: carne de pollo, carne de res, carne de cerdo, carne de chivo, costillita, chuleta ahumada y longaniza. Otra versión de esta receta emplea los siguientes tipos de carne: carne de guinea, carne de gallina, carne de pollo, carne de res, carne de cerdo, carne de chivo y carne de pato.

Puchero Uruguayo o Argentino:

Una deliciosa sopa a base de carne de res, verduras y papa, que llegó a Latinoamérica como herencia de nuestros conquistadores europeos.

Pozole Mexicano:

Es una especie de caldo hecho a base de granos de maíz de un tipo conocido comúnmente como Cacahuazintle, a la que se agrega, según la región de México, carne de pollo o de cerdo como ingrediente secundario.

Ajiaco y Sancocho de Gallina:

Ambos platos típicos de la cocina andina Colombiana. El primero tiene como protagonista 3 tipos de papa diferentes; el segundo, plátanos verdes, yuca y carne de gallina.

Caldo de pata:

El caldo de pata de res es una sopa tradicional del Ecuador que se prepara con patas de res, yuca, mote, cilantro, perejil, cebolla, ajo, achiote, comino, orégano, maní y leche.

Sopa de Caracol:

Este plato es típico del país de Honduras, sin embargo, puede tener otras versiones a lo largo de Centroamérica y el Caribe. Como dato curioso esta sopa inspiró la famosa canción que quedó inmortalizada como una de las más famosas de los años 80 “Sopa de Caracol.

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